L’Udaf 47 se mobilise à l’occasion de la Journée mondiale des légumineuses
Le 10 février, à l’occasion de la Journée mondiale des légumineuses, l’Udaf 47 s’associe à l’Accélérateur de la transition écologique de l’ADEME pour sensibiliser aux enjeux d’une alimentation plus durable.
À cette occasion, un défi est lancé : préparer un repas 100 % végétal et équilibré, mettant à l’honneur les légumes secs.
Pourquoi agir ?
En France, un quart des émissions de gaz à effet de serre provient de notre alimentation. À titre de comparaison, la production d’un kilogramme de lentilles émet environ 0,6 kg de CO₂ équivalent, soit 48 fois moins que celle d’un kilogramme de bœuf.
Lentilles, fèves, pois chiches, haricots secs… les légumineuses sont naturellement riches en nutriments essentiels, peu consommatrices d’eau et nécessitent peu d’engrais azotés. Elles constituent ainsi des alliées précieuses pour une alimentation durable, équilibrée et accessible.
Dans le cadre de cette démarche de sensibilisation, plusieurs ressources sont mises à disposition pour aller plus loin :
- Découvrir l’impact carbone des aliments : https://impactco2.fr/outils/alimentation
- Télécharger le livret de recettes de l’ADEME à base de légumes et de légumineuses :
https://librairie.ademe.fr/agriculture-alimentation-foret-bioeconomie/1768-recettes-des-4-saisons-a-base-de-legumes-et-legumineuses-9791029709593.html
À travers cette action, l’Udaf 47 réaffirme son engagement en faveur de la transition écologique et de la sensibilisation des familles aux choix alimentaires responsables !